Para fortalecer la calidad de la oferta gastronómica de la capital y consolidar a Zacatecas como un destino turístico de primer nivel, el Gobierno Municipal encabezado por Miguel Varela llevó a cabo con gran éxito el Taller de Emplatado, una capacitación especializada dirigida a cocineros, chefs, gerentes y propietarios de restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Zacatecas.
La actividad fue organizada por la Dirección General de Turismo Municipal en coordinación con CANIRAC Zacatecas y la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), como parte de una estrategia integral para impulsar la profesionalización del sector restaurantero y elevar la experiencia gastronómica que se ofrece tanto a visitantes como a habitantes de la capital.
Gracias a la excelente respuesta obtenida en la primera jornada, fue necesario abrir una segunda fecha para atender la alta demanda de participantes, lo que permitió ampliar el alcance de esta iniciativa y beneficiar a un mayor número de establecimientos.